剁椒青笋片
| 菱形青笋怎么切－剁椒青笋片其实没打算发这篇贴子，就因为想起老姐问我说这种菱形的片片怎么切，虽然口头上给她讲了切法，但那天在家正好做这道菜，突然想起我还是拍个过程图吧，虽然简单但有过程图总比口头上说要更容易了解一些，虽然这个不是高难度，但对厨房亲手来说应该也是学习内容的一部分吧，呵呵，话儿这么说，其实俺也算不上老手，只是平时喜欢研究这些而且喜欢做菜而已，发个贴算是给老姐一个一目了然的示范吧，高手们请自动飘过哈，不过有啥好的建议也欢迎给俺提提 |
【食材与调料】
| 【主料】青笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒20g |
【制作步骤】
 | 1.青笋去皮洗净 |
 | 2.将它放在玷板上，斜刀切大块 |
 | 3.将切过的青笋块儿立起来 |
 | 4.下刀切薄片即成菱形状 |
 | 5.热油爆香姜蒜末 |
 | 6.炒香剁椒 |
 | 7.下青笋片炒软 |
 | 8.加入盐翻炒均匀即可出锅 |
【剁椒青笋片做法小贴士】
| 1、青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感 2、食肉者做的时候可以加入肉片同样美味 3、切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材 |
