炖鲫鱼
好久没有吃鱼了,所以今天心血来潮做了两条 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼两条 |
【辅料】油炒锅一半,姜半头,葱一根,红薯粉条十几根,醋一勺,盐两勺,豆瓣酱一袋 |
【制作步骤】
![]() | 1.清洗杀过的鱼 |
![]() | 2.把红薯粉泡一下,清洗一下 |
![]() | 3.切好葱,姜 |
![]() | 4.热油,然后用葱试油温 |
![]() | 5.油温可以后,一条一条下油炸 |
![]() | 6.炸好后盛盘 |
![]() | 7.把油倒出,留少于油炒香葱和姜 |
![]() | 8.放入两条鱼,加水,料酒,豆瓣酱 |
![]() | 9.烧开后下去红薯粉,炖十分钟,加入醋和盐,继续炖十分钟即可,本来想放点香菜,但是市场都卖完了,所以就少了些点缀 |
【炖鲫鱼做法小贴士】
小贴士在煎鱼之前用葱试油温,如果葱下去后起一圈小油泡,下雨不容易沾锅 |