豆渣吐司
| 自从换了豆浆机以来，几乎每天都会做豆浆来喝，没想到自家做的豆浆也可以这么浓郁，不用加糖都会有一种醇香回甜的感觉。 做豆浆后过滤出来的豆渣，当然也不能丢掉啦，黄豆中有一部分营养成分残留在豆渣中呢，而且豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。 以前也看过大家用豆渣做馒头，这次我就用豆渣和豆浆一起做个吐司好了！ 这次用了最近面包机非常流行的冷藏中种（100%）法，即前一天先将除糖、盐、油之外的材料和成团，发酵1小时后，放冰箱冷藏发酵20小时；再加入糖、盐、油，之后按“甜面包”程序一键完成！这方法非常的省心，而且成品质量超好！ 因为以前从没做过，豆渣的量不知添加多少合适，就用了100g ，和好的面团非常湿润，能明显的看到遍布豆渣的小颗粒。 看到成品顶上有一个坑吗？那是我检查发酵情况时戳的，当时还欠一点，本想再过一会取出整个型再放入烘烤，就上网去了，结果忘了个干净，直到闻到了香味才反应过来，只能如此啦！ 做好的豆渣吐司非常的柔软湿润，切片完全没办法站立，会自动弯下去。绵绵软软的完全吃不出豆腥味，反倒有一种清甜，越嚼越香！ 组织不能算很好，这可能是因为豆渣比例太大的缘故。不过，不管组织了，好吃才最重要是不是？ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g ，豆渣100g，豆浆150ml，鸡蛋颗1个，发酵粉4g |
| 【辅料】糖25g ，盐4g ，黄油25g |
【制作步骤】
 | 1.1.黄豆一杯，加水浸泡10小时左右 |
 | 2.2.将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加水1000~1200ml之间 |
 | 3.3.盖盖、通电，选择“湿豆”功能，启动 |
 | 4.4.直到豆浆机发出提示制作完成，大约25分钟 |
 | 5.5.用附赠的滤网过滤豆浆 |
 | 6.6.最后得到醇香的豆浆和剩余的豆渣 |
 | 7.7. 做好的豆浆和豆渣晾凉，备用 |
 | 8.8. 在面包机中加入豆浆、鸡蛋 |
 | 9.9. 放入面粉、豆渣和发酵粉 |
 | 10.10. 按任意程序和面20分钟后，关掉电源，发酵1小时 |
 | 11.11. 然后包好保鲜膜直接将面包桶放冰箱冷藏发酵20小时左右。 |
 | 12.12. 20小时后将发好的面团中加入糖、盐、黄油，启动“甜面包程序” |
 | 13.13. 这个是我在和面停止后取出检查出膜情况的图片 |
 | 14.14. 程序将自动发酵、烘烤 |
 | 15.15. 烤好出炉后脱模，晾至微温后装入保鲜袋保存 |
【豆渣吐司做法小贴士】
| 小贴士： 1.如果不喜欢太多豆渣的可以适量减少用量。 2.想要组织更完美可以在最后发酵开始前取出，手工摔打5分钟即可 |
