豆馅饼
| 红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。 |
【食材与调料】
| 【主料】红小豆300g，面粉400g |
| 【辅料】油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红小豆挑去杂质,淘洗干净 |
 | 2.放入煮锅中，加入凉水，大火煮滚后加白糖改小火继续煮至水快干时,大约40分钟,关火; |
 | 3.煮熟的豆子逐步舀到漉网里，用勺子按压至豆子粉碎待用; |
 | 4.面粉用开水烫透,晾凉后和成面团,放置一旁醒20分钟 |
 | 5.醒好的面团揉成长条,切小剂子,摁扁, |
 | 6.擀成圆饼状,把豆馅包进去,捏合好 |
 | 7.擀成薄饼 |
 | 8.煎锅油热后放入豆馅饼,烙成两面金黄即可 |
【豆馅饼做法小贴士】
| 1.红小豆事先用清水泡半天煮的时候容易烂. 2.红小豆要煮到至豆子熟烂（轻轻一压即粉碎）。后期要用勺子不停搅拌，避免粘锅。 |
