豆沙表情挤挤包
| 瞎鼓捣的方子，味道还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高粉 360克 酸奶 180克 白砂糖 60克 盐 1/2小勺 奶粉 20克 黄油 25克 干酵母 3克 蛋液 30克 【辅料】 鸡蛋液适量粗砂糖适量豆沙馅适量 |
【制作步骤】
| 1 高粉360g、酸奶180g、白砂糖60g、盐1/2小勺，奶粉20g、干酵母3.9g、蛋液30g、清水80g倒入搅拌桶，打至略光滑。（清水为估计值根据面团的湿度适度增减。） |  |
| 2 加入25g室温软化的黄油， |  |
| 3 搅打至光滑面团。 |  |
| 4 放在温暖湿润处发酵至2倍大。 |  |
| 5 取出排气分割成大约44g左右的16个大面团，剩下一块约38g左右的小面团留做装饰用。分别滚圆后盖保鲜膜醒约15分钟。 |  |
| 6 取一个面团按扁，包入豆沙馅（每个约15-20g豆沙馅）捏紧收口， |  |
| 7 收口朝下摆入烤盘。 |  |
| 8 做好全部的，把剩余的38g左右的面团平均分成32份，搓成小球，每个包包2个小球摆在包包自己想好的位置。 |  |
| 9 放在温暖湿润处发酵至约1.5倍大左右。 |  |
| 10 表面刷蛋液， |  |
| 11 撒粗砂糖装饰。 |  |
| 12 烤箱预热约180度，烤约25分钟左右。（根据自家烤箱温度调整时间） |  |
| 13 烤好以后用溶化的黑巧克力画上自己想要的表情即可。 |  |
【豆沙表情挤挤包做法小贴士】
