豆沙包
| 现在做包子也做的比较多了，掌握一些诀窍，做出来的包子松软可口，配上自制红豆沙，浓浓豆香味。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，温水255g，酵母5g |
| 【辅料】油10g，糖10g，豆沙馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包桶内放入除豆沙馅的原料，搅拌成絮状 |
 | 2.和成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大 |
 | 3.取出面团，排气后揉成长条 |
 | 4.切割成15份 |
 | 5.取一个面团揉圆，擀成中间厚两边薄的皮，放入豆沙馅 |
 | 6.虎口收馅，搓圆，倒置 |
 | 7.全部做好，放入垫有硅胶垫的蒸格中 |
 | 8.下面放温水，发酵至明显变大 |
 | 9.水开后，蒸15分钟 |
【豆沙包做法小贴士】
| 小贴士面团中放糖是帮助发酵； 放油可使面团光滑，且不沾面包桶； 二次发酵不可省，发酵过度容易产生酸味，组织粗糙； 最后蒸好以后，焖5分钟再开盖。 |
