豆皮结炖肉的做法,怎么做豆皮结炖肉好吃,做豆皮结炖肉需要哪些食材?-优卡食谱网

过大年的时候做了这道菜，当时时间紧，没有拍照，这回有时间重新来过。当然还是味蕾勾引的。用红烧的方法来做这道菜。豆皮吸足了肉香，同时还有豆皮特有的味道，真的是比肉还美味。营养也是看得见的。宴客也非常好哦。

【食材与调料】

【主料】猪肉500g，豆皮400g

【辅料】油2汤勺，盐适量，糖2汤勺，香叶适量，八角适量，胡椒粒适量，葱花适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.猪肉切成约1cm见方，高1.5cm的长方形块状。
	2.姜切碎，备点香叶、八角、胡椒粒。
	3.炒锅放2汤勺油，加入2汤勺白糖，小火不断翻炒，直到把糖炒化，油面浮现褐色浮沫。
	4.放入肉块翻炒。
	5.喜欢深颜色可以加点老抽。
	6.加水，水末过肉一点即可。加一勺味极鲜酱油。
	7.放入备好的调料，盖好锅，烧开后小火煮炖。
	8.豆皮切成约15cm长的块状。
	9.每块折四折后挽成结。
	10.都做好。
	11.肉煮20分钟后，放入豆皮结，同时加盐。改成中火煮炖。
	12.大约20分钟后，煮干水分出油，撒上葱花炒匀即可。