豆面卷
| “豆面卷”是传统的小吃。正宗的做法是把黄豆炒熟后，再磨成细粉。我这是用黄豆面直接炒熟的，自己品味，图的也是方便。尽管做法不是很正宗，但是味道和口感还是不错滴。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉500g |
| 【辅料】黄豆面适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 糯米粉、黄豆面。 |
 | 2. 糯米粉加水搅拌成面糊。 |
 | 3. 加入白糖后，继续搅拌均匀。 |
 | 4. 放入压力锅蒸制15分钟。 |
 | 5. 然后上下翻拌一次，便于熟的均匀。 |
 | 6. 再蒸制15分钟。 |
 | 7.取出晾凉。 |
 | 8. 把黄豆面放入锅里，小火翻炒。 |
 | 9. 炒制到黄豆面微微发黄即可。 |
 | 10. 把炒熟的黄豆面过筛。 |
 | 11. 案板上放入熟黄豆面。 |
 | 12.把晾凉的糯米糕放在上面。 |
 | 13. 蘸匀黄豆面后，擀成1cm厚的饼。 |
 | 14. 将其卷起来。 |
 | 15. 切段即成豆面卷。 装盘即可食用。 |
【豆面卷做法小贴士】
| 小贴士1、也可以用普通蒸锅蒸制。 2、炒熟的黄豆面一定要过筛后再用。 |
