豆角粘卷子的做法,怎么做豆角粘卷子好吃,做豆角粘卷子需要哪些食材?-优卡食谱网

豆角粘卷子是一道地道的农家菜代表作，如果你去过北京周边的农家院，对这道美食一定不会陌生。用五花肉炒香后炖上豆角，然后将卷子码在菜上，一锅炖熟。卷子吸收了菜的汤汁香气浓郁，十分劲道入味。在河北这边也叫一锅出，菜饭全有了，又好吃又省事。【营养价值及功效】1.豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角食用效果，有理中益气，补肾健胃和五脏。2.五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

【食材与调料】

【主料】五花肉100g，四季豆400g，中筋面粉200g

【辅料】油适量，盐适量，椒盐适量，大料适量，大葱适量，姜适量，水适量

【制作步骤】

	1.面粉中加入2克盐，搅拌均匀；
	2.220克水倒入面粉中搅拌成絮状；
	3.揉成面团，饧5分钟；
	4.将面团揉至光滑细腻，饧10分钟；
	5.五花肉切片，大葱、姜切片；
	6.锅中倒油，中火加热，下葱姜和大料爆香；
	7.下五花肉翻炒；
	8.加适量料酒；
	9.加适量酱油；
	10.炒至上色彩；
	11.下入豆角翻炒；
	12.加适量水没过豆角，大火烧开锅，转中火炖10分钟，加适量盐；
	13.将饧好的面团，擀成面片；
	14.刷一层油，撒一层椒盐；
	15.将面片叠起；
	16.切成小段；
	17.每两段放一起稍微抻一下；
	18.将卷子抻长下锅，中火炖5分钟；
	19.香喷喷的豆角粘卷子已经完成了。