脆皮鸡蛋豆腐
| 老公特爱吃饭店的日本豆腐，喜欢那个嫩嫩的感觉，于是我今天在家做了鸡蛋豆腐，豆浆加的多一点，更加嫩滑，没有腥味，给宝宝做了个番茄酱的脆皮豆腐，给老公做了个加肉末的脆皮豆腐，两人吃得那叫欢，一个劲地夸：“比饭店的好吃！” |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆400毫升 |
| 【辅料】鸡蛋3个，盐少许，水600ml |
【制作步骤】
 | 1.泡发黄豆和水的比例为2:3 |
 | 2.倒入豆浆机里打好豆浆 |
 | 3.过滤掉豆渣 |
 | 4.鸡蛋打好，搅拌 |
 | 5.鸡蛋液和豆浆一起过滤，豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍，过滤好的混合液，加少许盐搅拌 |
 | 6.保鲜盒里放一层保鲜膜 |
 | 7.混合液倒入盒子里，表面盖一层保鲜膜，用牙签插一些孔，放入蒸锅里蒸熟 |
 | 8.盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上 |
 | 9.豆腐切块放入面粉里，均匀裹上面粉 |
 | 10.入4成热油锅里炸至两面金黄 |
 | 11.快出锅时开大火炸一下，捞出倒上番茄酱就可以吃了 |
 | 12.也可以加肉末稍加翻炒 |
【脆皮鸡蛋豆腐做法小贴士】
| 炸的时候油温要合适，不要太低也不要太高。 |
