豆角镶鸡肉丸
| 我做的这个豆角镶鸡肉丸桐桐一看到就连呼：“鸟巢！妈妈你做的是鸟巢，里面还有鸽子蛋！”呵呵，他把那豆角看做是鸟巢，按照平时吃菜的习惯，他都是先吃肉，但这回他先吃的是那个“鸟巢”，所以妈妈们也不要抱怨说孩子只爱吃肉不爱吃菜，动动你的心思，让我们的宝贝爱上吃菜吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸300g，豆角150g，蟹籽30g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，麻油2ml，盐2g，淀粉5g，油4ml |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸去骨剁成肉馅，加入葱姜，麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用。 |
 | 2.锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用。 |
 | 3.取一条豆角打一个结。 |
 | 4.将长的一端围着绕成一个圆环。 |
 | 5.依次编好其余的豆角环。 |
 | 6.将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸放入豆角环中。 |
 | 7.开水上锅，大火蒸8分钟后取出。 |
 | 8.滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁。 |
 | 9.淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。 |
【豆角镶鸡肉丸做法小贴士】
| 豆角焯水时水里加盐可以保持颜色青绿． |
