豆角焖面
| 在外地上学最想念的就是老妈做的焖面，在家的时候也总会嚷嚷着让老妈给我做着吃，每次小狼都能吃上一大盘还意犹未尽。有一次爸妈都在家，我说我想吃焖面，老妈说等我忙完了再做吧，谁知道我已经悄悄的把这门手艺学到手了，等老妈忙完准备过来做饭的时候，看到的却是焖面准备出锅了，惊奇的同时也在连连称赞。其实要想真正享受美食，还要自己学会，作为北方人，今天小狼就把这道焖面的做法教给大家。 |
【食材与调料】
【主料】豆角1小把，西红柿2个，红辣椒4个 |
| 【辅料】油适量，盐4g，五香粉少许，蚝油1勺，糖2g，老抽少许，清水适量，五花肉适量，细面条适量，葱1根，大蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘去两端，洗净后切段； |
 | 2.西红柿洗净后去皮切小块； |
 | 3.五花肉切薄片； |
 | 4.将葱切碎，大蒜切片，红辣椒剪成小段； |
 | 5.热锅中加入适量的油烧热，倒入五花肉翻炒； |
 | 6.倒入葱花、蒜片和红辣椒炒出香味； |
 | 7.倒入西红柿翻炒至出汁变软； |
 | 8.加入调料，盐、五香粉、糖、老抽和蚝油，翻炒均匀； |
 | 9.倒入豆角继续翻炒片刻； |
 | 10.加入清水，以没过豆角为宜； |
 | 11.大火煮开后舀出半碗汤汁备用； |
 | 12.将细面团均匀的铺在豆角上面，加盖中小火焖制10分钟左右；（中途记得晃动锅，防止粘锅） |
 | 13.待底部汤汁差不多收干时，将舀出的汤汁浇在面条上； |
 | 14.加盖继续焖制5分钟左右； |
 | 15.最后用筷子将面团和豆角拌匀即可出锅； |
 | 16.成品图~~ |
【豆角焖面做法小贴士】
| 小贴士1、选用新鲜的细面条； 2、提前舀出汤汁的多少，决定最后面条的软硬程度； 3、全程焖面大概需要15分钟左右； 4、调味要比平时炒菜略咸； 5、做焖面的油量要比平时做饭稍多一些，五花肉必不可少。 |
