戚风版无油无水蛋糕
| 我做了两个无油无水的蛋糕,这个蛋糕有个好处就不是开裂.我反正没见它裂过.第1个是海绵版无油无水蛋糕，第2个是戚风版无油无水蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄5个 |
| 【辅料】细砂糖70g，蛋白5个，低筋面粉110g，玉米粉20g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白分次加入70克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡， |
 | 2.蛋黄和30克糖搅拌均匀； |
 | 3.再与蛋黄液混合成蛋糊；.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，搅拌均匀； |
 | 4.倒入模子,不用抹油,175度倒数第二层25分钟左右 |
【戚风版无油无水蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样 |
