豆角地瓜炖排骨
| 这道菜在东北人家的饭桌上很常见，通常是用土豆，不过这回我把土豆换成地瓜，味道更好一些，地瓜软糯不发水，口感很好。 我做菜很少用调味品，比如料酒，大料，八角之类的，我不喜欢那味道，相比之下，我更喜欢原滋原味的食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜150g，豆角100g，排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，黄豆酱适量，花椒粉适量，葱姜蒜适量，温开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨焯水。 |
 | 2.豆角摘洗干净。 |
 | 3.地瓜去皮切成滚刀块。 |
 | 4.炒锅加入一点点由，下入豆角煸炒变软盛出。 |
 | 5.再加入一点点油，加入适量白糖炒出糖色，下入排骨。 |
 | 6.加入葱姜蒜。 |
 | 7.下入豆角翻炒。 |
 | 8.加入一大勺黄豆酱。 |
 | 9.倒入适量温开水，没过排骨，调入适量花椒粉。 |
 | 10.大火烧开后，下入地瓜，调入适量盐，鸡精，炖至汤汁收干即可。 |
【豆角地瓜炖排骨做法小贴士】
| 地瓜一定要在排骨豆角烧开锅之后下入，否则会软烂过头。 我个人认为炖豆角用黄豆酱要比酱油更好些。 |
