豆角炒肉
| 豆角是这个季节常吃的菜，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角200g，猪肉100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净，摘去两端的丝，切段。 |
 | 2.猪肉切成条，用适量酱油料酒腌制。 |
 | 3.葱姜切丝，备用。 |
 | 4.锅内放适量油，将豆角放入翻炒，炒5分钟后盛出。 |
 | 5.锅内放适量油，锅热后，放葱姜爆香。 |
 | 6.倒入猪肉翻炒。 |
 | 7.炒至肉变色，倒入豆角翻炒。 |
 | 8.加一小勺白糖，适量盐，翻炒均匀，加适量清水，焖熟后盛出即可。 |
【豆角炒肉做法小贴士】
| 豆角一定要炒熟，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。 |
