豆角炒蘑菇
| 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆300g，蘑菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，干辣椒适量，蒜适量，红萝卜少许 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆去两端头焯水 |
 | 2.切斜刀 |
 | 3.蘑菇焯水 |
 | 4.锅里倒油爆香辣椒、蒜 |
 | 5.倒入四季豆翻炒两分钟 |
 | 6.倒入红萝卜、蘑菇翻炒一分钟 |
 | 7.加酱油 |
 | 8.加五香粉和盐翻炒均匀就好了 |
 | 9.出锅了 |
【豆角炒蘑菇做法小贴士】
| 小贴士烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。 |
