豆腐三明治
| 正常的三明治大家都知道是面包做的，我这个三明治是用豆腐做的，能当菜能当饭外皮脆脆，里面又软又有肉香，哈哈，中式三明治有木有！ |
【食材与调料】
【主料】北豆腐半块 |
| 【辅料】肉馅50g，葱姜末适量，盐2g，面包糠适量，胡萝卜末20g，胡椒粉少许，料酒3g，生蛋黄2个，油适量，干淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.北豆腐，东北也叫水豆腐和老豆腐，要选用硬一点结实一点的。如果是新做的水豆腐要放冰箱冷藏一天，出水后这样的豆腐就硬实多了。 |
 | 2.取出半块豆腐切1CM左右厚的大片 |
 | 3.肉馅加入葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，胡萝卜末拌匀入味。 |
 | 4.碗里打入二个鸡蛋黄，加些盐和胡椒粉搅匀。 |
 | 5.把豆腐的一面抹入一些肉馅，不要太厚，不容易熟 |
 | 6.轻轻盖上另一块豆腐。粘上一层干淀粉 |
 | 7.放入蛋黄碗里粘匀，再放入面包糠里粘匀。不要太用力，豆腐还是比较容易碎的，要小心一些。 都粘好面包糖的豆腐放十分钟，让面包糠粘得更牢一些。 |
 | 8.锅中倒入多一些的油，六成热时把豆腐放入。小火炸熟，外面金黄浮起即可。因为里面有肉馅，所以最好要炸才容易透，还要小火，防止外面糊里面不熟。 |
 | 9.炸好后取出切开放盘食用。 当然不切直接吃也行了。 |
【豆腐三明治做法小贴士】
| 小贴士放入蛋黄碗里粘匀，再放入面包糠里粘匀。不要太用力，豆腐还是比较容易碎的，要小心一些。 都粘好面包糖的豆腐放十分钟，让面包糠粘得更牢一些。 |
