豆腐金针茹皮蛋煲
| 上周在话题里看到小朵老师做的“豆腐金针茹皮蛋煲”觉得很特别，很少看这三样在一起炖煲的。平日里：豆腐、金针茹经常吃，但皮蛋吃较多，只有过年时才会买上几个备用；而家里也正好有一块豆腐和一小把金针茹，没有皮蛋；周末去超市时特地买了几个回来，想试试~~~ 做的时候，我加少许酸菜在里面；可惜：材料太少了，卖相太丑了（跟小朵老师比，相差太多太多），不过：味道真很鲜美，一粒味精都没放哟~~~ |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，皮蛋1个，金针茹1小把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜少许，老抽少许，酸菜少许，蒜泥少许，胡萝卜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 皮蛋剥好切小块备用（图省事没煮，不好切） |
 | 2.大火热油，爆香葱、姜和蒜泥 |
 | 3.倒入豆腐，稍煎一会儿 |
 | 4.将金针茹的根须部分，先放入砂锅中 |
 | 5.倒入煎好的豆腐和适量清水，再滴少许老抽 |
 | 6.加盖大火 |
 | 7.滚开后，添加少许食盐 |
 | 8.放一小把酸菜，小火炖2分钟 |
 | 9.此时将剩下的金针茹，放入砂锅中，加盖大火 |
 | 10.再次滚开后，放几片胡萝卜，大火继续 |
 | 11.再将切好的皮蛋放上面，关火，用砂锅的余温，温热皮蛋 |
 | 12.虽然不好看，但味道却很鲜美哦，你看，都没有放一粒味精~~~ |
【豆腐金针茹皮蛋煲做法小贴士】
| 小贴士1、皮蛋最好用清水煮滚，好切 2、吃前把皮蛋拌进去，味道很特别 |
