豆腐烩肉沫翠玉瓜
| 豆腐烩翠玉瓜这是一个非常下饭的菜，把豆腐煎香再烩入瓜中，还有浓稠的汁，是非常香、美味的一道菜。以前我不太喜欢吃翠玉瓜，是因为我以前炒这瓜都切得好大块，原来切薄一点吃起来真的不同。以前我觉得翠玉瓜不怎么好吃，可是吃过妈妈煮一次，我就爱上了这种瓜，原来妈妈把瓜切成薄片，我是把瓜切的太大块了。还有就是豆腐，每次炒菜加入豆腐都会炒得碎掉，妈妈说，如果用豆腐炒菜，先把豆腐煎好，再炒，这样不仅不会碎掉，还容易吸取当中的汁料，让豆腐更佳美味，今天我就按着妈妈的说法，做一次，真的很美味，老公也大赞！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，肉沫20g，翠玉瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备芡汁：生抽、少许老抽、生粉、蚝油、水 |
 | 2.葱花、姜片、蒜片 |
 | 3.腌制好的肉沫 |
 | 4.豆腐 |
 | 5.豆腐切块 |
 | 6.翠玉瓜 |
 | 7.切薄片 |
 | 8.锅里热油，下豆腐，煎到金黄 |
 | 9.煎好的豆腐上碟备用 |
 | 10.用煎豆腐剩下的油爆香姜蒜片，下肉沫煸炒 |
 | 11.肉沫变色后加入翠玉瓜和少许鸡粉炒均匀 |
 | 12.加入少许花雕酒，和适量的生抽，继续翻炒 |
 | 13.加入煎好的豆腐翻炒均匀 |
 | 14.最后倒入芡汁炒均匀 |
 | 15. 撒上葱花即可 |
 | 16.豆腐翠玉瓜 |
【豆腐烩肉沫翠玉瓜做法小贴士】
| 1、豆腐先煎好再烩入瓜中，这样豆腐不会容易碎掉 2、把豆腐下锅炒匀再倒入芡汁，让豆腐可以吸取汁的味道 3、翠玉瓜切薄片比较容易熟和入味 |
