豆腐包子
| 豆腐是汉族传统豆制品，是由中国汉朝炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，猪肉馅200g，发好的面团800g |
| 【辅料】榨菜50g，干虾皮30g，海米30g，盐4g，生抽15ml，蚝油15ml，黑胡椒粉2g，姜末10g，葱末20g，芝麻油20ml |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小块 |
 | 2.榨菜洗净在水中泡一会 |
 | 3.虾皮、海米在温水中泡去盐份 |
 | 4.猪肉馅中加入盐、生抽、姜末、葱末、黑胡椒粉、蚝油 |
 | 5.榨菜剁碎 |
 | 6.豆腐、虾皮、海米、榨菜末一起放进肉馅中拌匀，加入芝麻油 |
 | 7.面团分剂 |
 | 8.擀成略厚的饼 |
 | 9.包入豆腐馅 |
 | 10.水开后大火蒸20分钟 |
 | 11.取出 |
【豆腐包子做法小贴士】
| 小贴士蒸好后放置3分钟再开锅，包子不容易回缩 |
