豆豉蒸排骨
| 不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼...说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢，现在我就不卖关子了：豆豉蒸排骨 |
【食材与调料】
| 【主料】 排骨 400克 【辅料】 豆豉适量葱3根香菜2根蒜瓣8颗盐适量豆酱适量生粉适量 |
【制作步骤】
| 1 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用 |  |
| 2 将香菜切段，放置盘中，待用 |  |
| 3 将蒜头切片，放入盘中，待用 |  |
| 4 之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起 |  |
| 5 接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟 |  |
| 6 随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟 |  |
| 7 15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可 |  |
| 8 最后出锅，撒上葱花和切好的香菜 |  |
| 9 成品完成 |  |
【豆豉蒸排骨做法小贴士】
