豆豉鲮鱼烧凉瓜
| 这道菜在广东已经风靡了相当长的时间了，只是因为最近两年豆豉鲮鱼罐头的价格一路攀升，从原来的5，6元，上升到现在十几元，涨了太厉害了吧，为此俺家就做的少了，早几天回娘家的时候，爸妈给俺又做了这道菜，并且还把另一罐鲮鱼罐头也送了给俺，真贴心的爸妈呀，咋这么疼我呢，真的是世上只有爸妈好呀~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆豉鲮鱼罐头1个，凉瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，姜15g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料（豆豉鲮鱼罐头和苦瓜两根） |
 | 2.把苦瓜切成抹刀片。 |
 | 3.蒜子与姜均切片处理。 |
 | 4.汤锅内放入适量的盐，糖，食用油。 |
 | 5.煮开后，放入苦瓜焯烫。 |
 | 6.烫到苦瓜变成翠绿色时，即可捞出。 |
 | 7.用冷水冲凉后，放入凉水浸泡3-5分钟。 |
 | 8.热锅凉油，把蒜片与姜片煸炒出香味。 |
 | 9.然后把豆豉鲮鱼也放入煸出香味。 |
 | 10.接着把苦瓜放入一起翻炒。 |
 | 11.加入适量的盐调味。 |
 | 12.再放入少许的糖提提味。 |
 | 13.大火，快速地翻炒均匀。 |
 | 14.出锅喽~ |
【豆豉鲮鱼烧凉瓜做法小贴士】
| 凉瓜焯过水之后，一来是减轻了苦味，二来可以让菜色保持翠绿。 |
