豆豉老黄瓜
| 老黄瓜，ＬＧ单位菜地里没人要的老黄瓜。那些藏在瓜蔓下没人发现，在一两天就能长大的老黄瓜，带给了我无数次的美味。这种老黄瓜，没有一般老黄瓜的酸味，反倒，除了黄瓜的清香，还带有点肉肉的味道，可塑性极强。这次，我用了豆豉与红椒黑木耳来配它，香辣脆，绝对的饭遭殃啊 |
【食材与调料】
| 【主料】老黄瓜300g，泡发木耳80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，米醋适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.老黄瓜去皮去瓤切成薄片。 |
 | 3.用盐杀一下。 |
 | 4.腌至出水份，用水冲净，挤净水份。 |
 | 5.锅中放适量油，加入豆豉炒香。 |
 | 6.加少许葱姜蒜片炒香后入黄瓜片翻炒出香味。 |
 | 7.在黄瓜片中放入泡发洗净的木耳略炒。 |
 | 8.辣椒提前切段。 |
 | 9.加入辣椒段翻炒。 |
 | 10.加入少许米醋。 |
 | 11.放入少许香菜。 |
 | 12.关火后加入少许鸡精即可出锅。 |
【豆豉老黄瓜做法小贴士】
| 豆豉本身有咸味，老黄瓜用盐杀过后也有部分咸味，所以这个菜不必再加盐。 |
