豆瓣鱼
| 最近猪肉价格狂涨，一般的都15.16块了，猪肉太贵我就不吃猪肉，我是鱼总可以吧，鱼肉一般都是7块左右一斤，可比猪肉便宜很多哦，继上个星期做了鱼汤和番茄鱼后，今天我就做了豆瓣鱼，豆瓣鱼是四川家常菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒适量，泡姜适量，葱适量，白糖适量，花椒适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量，红辣椒适量，泡辣椒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切块，加盐和酒码味。 泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、切碎备用 |
 | 2.锅中放油，油热后放入切碎的泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香， |
 | 3.然后加水烧开 |
 | 4.水开后放入鱼块， |
 | 5.鱼煮熟后捞出放在碗里 |
 | 6.剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味，然后水淀粉勾欠，浇在鱼肉上。最后撒上青红辣椒碎和葱花即可。 |
【豆瓣鱼做法小贴士】
| 豆瓣鱼色泽枣红，质地鲜嫩，味道醇厚香辣。 鱼红亮，味浓鲜，酒饭均宜。 |
