东南亚的肉骨茶
| 传说在东南亚诸国，早餐时会喝一碗肉骨茶，芳香扑鼻，胃口大开，齿颊留香，回味无穷。没能喝到正宗的肉骨茶，但这包调料却是远道而来的。我印象中的茶应该是像龙井茶那样，清香拂面，透明清澈的茶汤里上下翻飞游弋象小舟一样的绿叶。品茶可以静化心灵，暂时避开尘世的喧嚣。茶怎么会和肉骨联系到了一起呢？据说，肉骨茶是华人带去南洋的中草药的衍生品，和骨汤一起煮开，用小盏一盛，饭前习惯喝一碗，顺其自然成了茶。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨800克 |
| 【辅料】肉骨茶香料2包，水（大约6饭碗)1500毫升，老抽1汤匙，食盐2小匙，蒜2粒 |
【制作步骤】
 | 1.排骨飞水后，捞出控净； |
 | 2.锅内放水，将肉骨茶料放入，用中火煮30分钟； |
 | 3.放入排骨、老抽、蒜、食盐，香味四溢，第一次用蒜煮菜，煞是好闻；煮沸后用慢火再煮1小时； |
 | 4.可随意加其他调味品，如鸡精等，若加几朵香茹，味道也很好。 |
【东南亚的肉骨茶做法小贴士】
| 小贴士肉煮茶料其实就是中药聚会：当归、玉桂、杞子、白胡椒、党参、甘草、川芎、洋参须、八角。 |
