冬瓜烧肉
| 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效 可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜400g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，辣椒适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮去囊后切小块 |
 | 2.猪肉洗干净切片 |
 | 3.葱和辣椒切小段 |
 | 4.锅中放少油，入姜片洋葱片、辣椒爆香，放入猪肉片、八角，烹入生抽、老抽、料酒炒至变色后，加少许水转小火焖几分钟 |
 | 5.待肉片入味后放入切好的冬瓜，加盐翻炒继续焖至上色，锅中汤汁快干时，加少许水后继续焖，直到冬瓜软烂入味，加味精盛盘即可 |
【冬瓜烧肉做法小贴士】
| 焖冬瓜时的水换成高汤会更加鲜美 |
