冬瓜红椒丝
| 昨天做冬瓜汤，尚有一点冬瓜没用掉，早晨买菜的时候，就又买了一个鲜红椒，红椒还是不错的，肥肥大大的，肉比较多，不是很辣，嚼在嘴里还有着一点甜丝丝的感觉。它除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒含有大约5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜200g，鲜红椒85g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.调料：味精、橄榄油、葱花、盐 |
 | 2.冬瓜洗净，不用去皮，切片，斜切丝 |
 | 3.鲜红椒洗净，淡盐水浸泡十分钟，取出，切丝 |
 | 4.坐锅，将锅预热，加油 |
 | 5.倒入冬瓜丝，加盐，中火翻炒，冬瓜变软，加点点水，加盖焖片刻 |
 | 6.揭盖，加红椒丝，中大火翻炒 |
 | 7.鲜红椒断生，撒葱花，翻炒两下，关火，撒味精 |
 | 8.装盘上桌 |
【冬瓜红椒丝做法小贴士】
| 冬瓜富含水分，所以不要加太多的水焖 |
