冬菇云耳焖鸡
| 这个鸡是从乡下拿回来的，自家养的鸡特别好吃 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，蚝油少许，果皮少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切件，加入油、盐、料酒、蚝油和果皮丝腌30分钟，冬菇云耳用清水浸发好 |
 | 2.浸发好的冬瓜抓干水分，准备洋葱一只 |
 | 3.洋葱切大块 |
 | 4.起油锅，放入洋葱 |
 | 5.爆炒1分钟 |
 | 6.加入鸡肉 |
 | 7.加入适量清水，炒2分钟 |
 | 8.加入冬菇和云耳 |
 | 9.盖上锅盖，焖15分钟左右 |
 | 10.再加入少量盐炒匀便可 |
 | 11.上碟 |
【冬菇云耳焖鸡做法小贴士】
| 小贴士1、鸡肉预先腌过更入味 2、加入清水后，要不时翻炒一下，看有没有焖干水，如果水焖干了，要再加水，直至鸡肉熟透 |
