冻豆腐焖菠菜
| 有时豆腐买多了一顿吃不完，就随手放冰箱的速冻里冻成冻豆腐，据说豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 无疑多吃点冻豆腐是个明智的选择。正好有新上市的小菠菜，前一段时间流行说菠菜和豆腐不能在一起炖，后来经专家辟谣不必担心什么结石、什么不溶草酸钙了，才又使这道美食得以流传。大豆是脂肪类的食物——经常被称作植物肉，所以豆制品其实更加适宜与青菜类搭配。菠菜焯过后再和富含钙的豆腐一起吃，其实是非常好的补钙组合 |
【食材与调料】
| 【主料】冻豆腐300g，菠菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五花肉50g，蚝油适量，酱油适量，鲍鱼汁适量，干辣椒适量，葱适量，木耳适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.冻豆腐化透切块 |
 | 2.五花肉切薄片 |
 | 3.菠菜洗净焯一下控净水分 |
 | 4.水发木耳撕成小块，胡萝卜切片 |
 | 5.锅上火烧热放油下五花肉煸炒出油，放干辣椒段葱花炒香 |
 | 6.再加一品鲜酱油炝锅 |
 | 7.冻豆腐下锅炒一下加适量水 |
 | 8.放适量鲍鱼汁.少许盐 |
 | 9.再放点蚝油焖约五分钟使冻豆腐入味 |
 | 10.加菠菜.木耳.胡萝卜片 |
 | 11.中火焖约2分钟 |
 | 12.出锅装盘即可 |
【冻豆腐焖菠菜做法小贴士】
| 1.吃草酸含量高的蔬菜时，尽量先焯一下，去掉大部分草酸。同时多吃富含钙的食物，以减少人体对草酸的吸收。2.菠菜因为焯过焖时不宜时间太长。3.消瘦者不宜常吃冻豆腐。4.做菠菜不宜放味精 |
