东北家常炖鲤鱼
| 今天逛超市，看到海鱼都好贵啊，只有鲤鱼还便宜一些，就买了一条回来，东北有一道名菜，得莫利炖活鱼，就是用新鲜活鱼和土豆、粉条、茄子等配菜一起炖的，我今天这个就算是家常炖鲤鱼吧，加了茄子和土豆，很吸味，不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼500g，茄子200g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，辣椒酱适量，白酒适量，五香粉适量，白糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼一条，收拾干净。 |
 | 2.土豆切成块。 |
 | 3.茄子切块。 |
 | 4.锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。 |
 | 5.然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。 |
 | 6.加入清水，一起炖十分钟。 |
 | 7.放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。 |
【东北家常炖鲤鱼做法小贴士】
| 1：做鱼时烹入白酒能有效减少鱼腥味。 |
