DIY肠粉
| 美食需要时间和用心去做的。我的朋友话我：情愿请你三几元在店里吃上一餐肠粉，也不愿意看见你如此忙碌。其实不是的，自己做一餐心里的满足感与自豪感非常大的。自己做除了美味之外，更注重是健康卫生。 |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉150g，水450ml |
| 【辅料】玉米淀粉30g，澄面15g，盐3g，油5ml，虾适量，蛋1个，肉末适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料 |
 | 2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料 |
 | 3.150克的粘米粉倒在盆中 |
 | 4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。 |
 | 5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆 |
 | 6.碗中加入生抽 蚝油 糖 |
 | 7.热锅下油煮沸 |
 | 8.把油铲起倒在生抽碗中 |
 | 9.准备生油扫子刮板 |
 | 10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。 |
 | 11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟 |
 | 12.拿出来扫油 |
 | 13.把粉浆搅拌一下盛出 |
 | 14.倒在扫油的批萨盘中 |
 | 15.加入打散的蛋 |
 | 16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出 |
 | 17.用刮板铲出，盛在碟中。 |
 | 18.加入自配的酱料即可。 |
【DIY肠粉做法小贴士】
| 小贴士这个量刚好与儿子的中餐一餐呢。澄面是增加透明度的，不能太多，多了会开裂，不够滑流的。 |
