电饭锅版手撕鸡
| 手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿3只 |
| 【辅料】生姜适量，蒜头适量，白芝麻适量，花生仁适量，香菜适量，香葱适量，干辣椒粉1勺，沙拉油2勺，芝麻香油1勺，盐1勺，生抽1勺，老抽0.5勺，料酒0.5勺 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁切碎。 |
 | 2.用盐1/2茶匙，香葱，姜，料酒1大匙把鸡腿揉制一下，放入冰箱冷藏30分钟。 |
 | 3.电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡腿，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键。 |
 | 4..煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。 |
 | 5.把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。 |
 | 6.取出沥干水，用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油，芝麻香油，放入生抽，老抽，香菜碎，香葱碎，花生碎，白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。 |
【电饭锅版手撕鸡做法小贴士】
| 小贴士电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过，不然肉质就是软软的，冰过的肉质硬有嚼劲。 |
