电饭煲版8寸戚风
| 家里的烤箱很小，只有一个比碗大不了多少的蛋糕模具，烤一次蛋糕不够吃的。想做个大点的蛋糕，只好动用电饭煲了，烤出来的蛋糕味道也不错，没有烤箱的豆亲试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】白糖80g，牛奶50g，橄榄油40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好制作材料。 |
 | 2.用分蛋器将蛋白蛋黄分离。 |
 | 3.5个蛋黄里加入20g白糖，轻轻打散。 |
 | 4.加入40克橄榄油。 |
 | 5.加入40克牛奶，搅拌均匀。 |
 | 6.筛入低筋粉。 |
 | 7.将蛋黄糊搅拌均匀，备用。 |
 | 8.用电动打蛋器吧蛋白打至鱼眼泡状的时候，加入20克白糖。 |
 | 9.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克白糖。 |
 | 10.继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候加入剩下的20克白糖，继续打发。 |
 | 11.提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到干性发泡，可以停止搅打了。 |
 | 12.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀。 |
 | 13.然后再加入三分之一蛋白，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 |
 | 14.加入最后的蛋白。 |
 | 15.切拌成比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊。 |
 | 16.倒入电饭煲内胆中，抹平并震出大气泡。 |
 | 17.放入电饭煲中，按下煮饭键。 |
 | 18.几分钟后就自动跳到保温档，焖三十分钟后，再按到煮饭键，很快用跳到保温档，再焖三十分钟就可以了。 |
【电饭煲版8寸戚风做法小贴士】
| 小贴士蛋白打发的程度非常关键，打蛋器上残留的蛋白，注意观察它的形状，是直立的尖角。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了。 |
