刀切紫薯窝窝头
| 我小时候，是姥姥持家带大我们兄妹。姥姥生活勤俭，每天断不了五谷杂粮掺着米面吃。为了让孩子们喜欢吃，姥姥总是想尽办法，变着花样给我们兄妹做饭吃。番薯，我们家里常常吃，学着姥姥的样子，我也自创这款面食。样子不好看，但是吃起来筋筋道道的，有点甜。好吃着呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，紫薯两个 |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟压碎做成团，面粉加水和成面团。 |
 | 2.和好的面团，静置饧40分钟。 |
 | 3.揉面排气后，擀成大圆形，紫薯也擀成大圆形，两张面饼叠放一起。 |
 | 4.两张面饼卷在一起，成条状，用刀横着切。 |
 | 5.切开就成这样。生坯做好后，静置15分钟，开水上锅蒸15分钟，再虚蒸（关火不开锅盖）5分钟，成了。 |
 | 6.蒸好的刀切紫薯窝窝头，我没加糖，紫薯本身有点甜味。 |
 | 7.刀切紫薯窝窝头， |
【刀切紫薯窝窝头做法小贴士】
| 因为是“窝窝头”，我用的是实面，不放酵母。吃起来筋筋道道的，有嚼头。 |
