刀切馒头
| 原来在老家老娘都是做刀切馒头，那时主要是为了省时间。因为地里活太多，没时间揉馒头。昨天晚上自己试着做一做，没想到切还不如揉简单。整了好几遍，才成功。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉300g，黑米面200g |
| 【辅料】酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.小麦面粉 |
 | 2.黑米面 |
 | 3.用温水把酵母化开，倒入面粉中和成面团。醒大约2小时。 |
 | 4.醒好面团。揉成面团。 |
 | 5.醒好后揉成长长的条状。 |
 | 6.用大刀按顺序切一下。 |
 | 7.醒一下再装锅。 |
 | 8.上锅蒸25分钟。静放10分钟 |
 | 9.出锅。 |
【刀切馒头做法小贴士】
| 黑米面和小麦面粉和面时一定要多揉搓。一定要发酵好。 |
