淡奶排包的做法,怎么做淡奶排包好吃,做淡奶排包需要哪些食材?-优卡食谱网

这款排包的配方没有黄油，吃着应该更健康一些。称材料的时候才发现上次做冰淇淋蛋糕用剩的淡奶油只有65克，而配方是75克，只好加大了牛奶的用量来代替淡奶油，为了不误导人，以下的材料用量仍然用美妞导师的方子。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，牛奶100g，淡奶油75g，白糖40g，酵母2.5g，盐2g

【辅料】蛋液适量，黄油适量，白芝麻适量

【制作步骤】

	1.牛奶和淡奶油称量好后倒入面包桶里，对角再放入称量好的白糖和盐。
	2.倒入称量好的高筋粉和低筋粉，中间挖一个洞放入称量好的酵母粉埋起来。
	3.面包机开启和面功能，和面30分钟时检查面包的扩展性。
	4.再次和面30分钟，揪一块面团拉拉，看看是否能拉出透明薄膜。如能拉出透明膜此时面包就达到完全阶段，能进行发酵了。
	5.将揉好的面团放在温暖湿润的地方发酵至2——2.5倍大。
	6.发酵好的面团取出来用擀面杖擀压排气。
	7.然后称出总量平分成8等份。面团一一揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
	8.拿取一份面团擀成长舌状。
	9.再从侧面卷起，然后用手指把收口出捏紧封好，收口处朝下放，放在烤盘上。
	10.所有面包处理完后放在温暖湿润的地方进行二次醒发，醒发时间50分钟左右。面包醒发后刷上一层蛋液，撒上一些芝麻装饰。
	11.烤箱190度预热后放入烤盘，然后降低温度到180度进行烘烤，烘烤时间25分钟左右。
	12.出炉后立马脱模，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体来增色添香。