蛋黄酥
| 自己熬了猪油想做酥点，第一个就想到蛋黄酥！表皮层层酥脆，夹着甜甜的豆沙和流油的咸蛋黄，味道太美了！ |
【食材与调料】
【主料】低粉150g |
| 【辅料】砂糖25g，盐2.5g，蛋液适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把咸蛋黄放入烤箱喷上酒后180度烤6分钟备用 |
 | 2.豆沙平均分成15等份，取其中一份，包一颗晾凉的蛋黄 |
 | 3.油皮和油酥各揉成团，油皮醒15分钟，将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间 |
 | 4.油皮包油酥，擀成椭圆形捲起来 |
 | 5.在擀成圆形包入红豆沙馅，口收紧，放入烤盘 |
 | 6.擦上蛋液，撒上黑芝麻，放入170度预热好的烤箱中层烤25分钟 |
 | 7.烤好取出 |
 | 8.切开里面的组织 |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士1、烤箱不同，温度略有差异，烤制时间仅供参考，具体再根据自家，烤箱脾气，进行调整。 2、调制皮料时，水慢慢加哦，别一下倒冒哦，面粉的吸水性不同，加水量可以先加点，不够后面再加一些。 |
