蛋黄饼干
| 做罗马盾牌饼干只用了蛋白，剩余的蛋黄可以用来做这个小时候经常吃的蛋黄饼干，味道不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄50g |
| 【辅料】泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中，用打蛋器打发，打发的过程中分3次加入白糖。 |
 | 2.打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在盆里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。 |
 | 3.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。 |
 | 4.用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，翻拌的动作要迅速。 |
 | 5.将面糊装入裱花袋。 |
 | 6.在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。 |
 | 7.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。 |
 | 8.表面金黄色即可出炉。 |
 | 9.成品图。 |
【蛋黄饼干做法小贴士】
| 小贴士1.没有泡打粉可以不放。 |
