萄式红豆蛋挞
| 学习烘焙想往已久，终于买了个烤箱，可以一样样的做了，在这跟大家一起分享分，请多多指教，呵呵 |
【食材与调料】
【主料】半成品蛋挞皮1份18个，淡奶油180克，牛奶140克，细沙糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克 |
| 【辅料】炼乳15克 |
【制作步骤】
 | 1.奶油+牛奶+细沙糖+炼乳混合，至炉上小火慢慢加热至糖溶化，放至冷却 |
 | 2.搅拌一下 |
 | 3.倒入蛋黄，筛入面粉，边筛边搅至没有颗粒状。 |
 | 4.半成品蛋挞皮，刚好18个，分两炉下 |
 | 5.手定定慢慢倒入，倒满7分左右就行了，可以适当加点自己喜欢的东西，如：提子，红薯粒，红豆，个人喜欢红豆。 |
 | 6.烤箱高温预热5分钟，上下火200度，中层25分钟，中间注意看看蛋挞皮，烤箱温度不均，可以中间适当调下位 |
【萄式红豆蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1.小火慢慢加热至糖溶就可以了，加蛋时一定要等温了，可以坐下水，这样凉得快。 2.下粉时要筛着下，小心结粒了就比较难散了。 3.下红豆时一定要在倒完蛋挞水下，不能途中下。 |
