带鱼扒白菜
| 今天做孕期食谱中的带鱼扒白菜，这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，带鱼经过炸后再炖，去除了腥味，又在炖煮的过程中充分散发出了鲜味，鱼和白菜的味道互相融合，白菜软烂，鱼肉软嫩，让孕妇补充营养的同时也饱了口福。 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。 大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g，白菜400g |
| 【辅料】油适量，盐3g，鸡高汤适量，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.买新鲜的带鱼，不要买冷冻的，冷冻的做这道菜，味道不够鲜美，鱼肉也不够嫩。 |
| 2.加葱姜丝、盐、黄酒、胡椒粉 |
| 3.抓拌均匀腌制10分钟 |
| 4.放入保鲜袋中，撒上干淀粉，封口摇晃，让鱼块均匀的沾满一层干淀粉 |
| 5.7成热的油入锅炸至金黄色 |
| 6.炸好的鱼块捞出 |
| 7.提前炖好的鸡汤 |
| 8.鸡汤适量盛入锅中，加入盐和胡椒粉 |
| 9.白菜切块放入 |
| 10.带鱼放上面盖盖焖煮，大火煮开后转小火炖20分钟左右 |
| 11.汤汁基本收干即可。 |
【带鱼扒白菜做法小贴士】
| 炖的时候最好是用高汤，这样鱼肉更鲜嫩，白菜也更好吃。 |