大杂烩
| 北方都喜欢吃大烩菜，多种食材烩在一起味道那说不出来的好，只有自己家的人的时候我常做大烩菜一锅吃就够了 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，茄子1个，土豆粉300g，圆菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，葱末适量，醋适量，花椒末适量，味精适量，老抽适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆，茄子切滚刀块 |
 | 2.圆菜撕片，土豆粉洗干净 |
 | 3.葱，蒜切末 |
 | 4.锅里倒油，烧热放入豆瓣酱炒出红油 |
 | 5.再加入葱蒜末，加入花椒粉炒香 |
 | 6.倒入圆菜翻炒均匀 |
 | 7.倒入土豆块翻炒 |
 | 8.倒入茄子翻炒 |
 | 9.加少量盐，老抽翻炒使茄子土豆全部入味，炒出香味 |
 | 10.再倒入水烧开 |
 | 11.水开后放入土豆粉，在土豆粉上撒上花椒粉与盐，盖上锅盖煮一会儿 |
 | 12.煮5分钟左右，土豆熟了就可以了，这个时候再将土豆粉与其它的菜搅拌均匀，放味精，醋，就可以了出锅了 |
 | 13.盛出来，简单美味 |
【大杂烩做法小贴士】
| 水不要倒太多，刚好与土豆的一半就可以了 |
