大头菜素馅饺子
| 买了一个大头菜，好大的一颗，炒了一顿菜，也才用了不到一半，不知道再怎么做能好吃。今天就拿来包了素馅饺子，我发现，某样食材不知道怎么吃的时候，就可以拿来做馅包饺子吃，味道都不会太差。 |
【食材与调料】
【主料】大头菜500g，鸡蛋4个，蚬子肉130g，熟玉米粒100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油适量，花椒粉适量，酱油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将大头菜泡洗干净 |
 | 2.将大头菜切碎，加入适量的盐，腌制一会，挤出水分。 |
 | 3.葱、姜切碎 |
 | 4.蚬子肉洗干净 |
 | 5.将蚬子肉切碎 |
 | 6.将打散的鸡蛋液炒熟 |
 | 7.和好的面团醒半个小时 |
 | 8.所有处理好的食材全部放在一个盆子里 |
 | 9.先倒入适量的橄榄油，搅拌均匀 |
 | 10.在放入适量的花椒粉和盐 |
 | 11.倒入适量的蚝油和酱油 |
 | 12.搅拌均匀，馅料就做好了 |
 | 13.醒好的面团搓成长条，切成均匀的剂子 |
 | 14.然后按扁剂子，擀饺子皮 |
 | 15.取一个饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子生坯 |
 | 16.所有的饺子都包好 |
 | 17.将饺子生坯摆入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸15分钟 |
 | 18.蒸好后取出装盘 |
【大头菜素馅饺子做法小贴士】
| 小贴士素馅饺子不必蒸制的时间太长 |
