韭菜盒子
又到了吃韭菜的季节 ,开春的头刀韭菜品质是最佳的,味道最鲜美的,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。我只是开春吃韭菜,其他季节很少吃,韭菜的最多用场是用来做韭菜盒子。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜250g,面500g,大头菜100g,豆皮50g,香菇50g |
【辅料】盐适量,酱油适量,葱适量,花椒面适量,味素适量,姜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.和面,加入点泡打粉,面要和得稀些 |
![]() | 2.食材 |
![]() | 3.食材 |
![]() | 4.韭菜提前洗净,控干,留作第二天用,避免水分过多 |
![]() | 5.豆皮泡发,切碎,香菇切碎,下锅炒制,放入葱,盐,酱油,姜,花椒面,最后放入切碎的大头菜 |
![]() | 6.第二天放入切碎的韭菜 |
![]() | 7.拌和好的馅料 |
![]() | 8.铺好薄面,面用勺子挂出来,再撒好薄面 |
![]() | 9.做剂子 |
![]() | 10.包盒子,边的褶可以一个压一个捏在一起,防止盒子边开缝露馅 |
![]() | 11.放入锅内,用手按平 |
![]() | 12.一面呈金黄色后再翻过来烙另一面 |
![]() | 13.两面都呈金黄色后取出即可 |
【韭菜盒子做法小贴士】
小贴士无 |