爆炒包菜
| 包菜我们这里叫大头菜，还有叫包心菜的。和甘蓝有点相似，但是不是一种菜，买菜时菜农说的。家里老人说吃大头菜对女生特别好，谦谦特意跟人学了这道菜。失败了好多次，有时炒出来也不好吃，不过总归是一次比一次强。相信大家一定比我做的好吃，让我们一同收获健康吧。 |
【食材与调料】
【主料】大头菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱2勺，葱少许，姜少许，蒜3个，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料：大头菜切好，葱姜蒜切碎，还有一会需要用的甜面酱 |
 | 2.锅内放入适量的油，烧热 |
 | 3.将切好的葱姜下入锅中，爆香 |
 | 4.放入甜面酱，小火炒出酱香 |
 | 5.开大火迅速放入大头菜进行爆炒，炒至8分熟 |
 | 6.放入适量的盐 |
 | 7.放入刚才拍好的蒜瓣 |
 | 8.然后翻炒均匀 |
 | 9.为了熟的更快，盖上锅盖焖一下 |
 | 10.在菜已经炒熟马上要出锅时，点上几滴香油。如果没有也可以不加，但是如果加上会很提味的。 |
 | 11.盛出装盘即可 |
【爆炒包菜做法小贴士】
| 小贴士炒至甜面酱的时候可以小火，掌握不好容易炒糊；蒜瓣最后快出锅时放，可以提香，最后的香油没有可以不放 |
