大理包小方包的做法,怎么做大理包小方包好吃,做大理包小方包需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】参加【柏翠客浦烘焙大赛，金秋十月爱起“烘”】今天鼓起了勇气发相片参赛，因为没有单反就一个简单的手机拍的，相片不漂亮一直不敢发，朋友说用心做的就可以。她的话让我鼓起勇气来参加，失败才能更优秀么。呵呵这款大理石方包偶尔发现的原方子是（奇妈烤箱）的。喜欢巧克力浓郁的香味就学了，这款大理石方包简易叠被子法，简单却漂亮的大理石花纹。口口入味。不同的是我用的是脂肪含量11%的中筋面粉。一样柔软可口。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉275g，白砂糖45g，奶粉10g，盐3g，黄油20g

【辅料】黑巧克力40g，黄油16g，中筋面粉16g，可可粉8g，玉米淀粉4g，牛奶25g，白砂糖25g，蛋白30g

【制作步骤】

	1.1，除黄油揉制光滑然后加黄油揉制完全扩展，能拉出光滑的薄膜。直接放冰箱冷冻30分钟，松弛擀成方形保鲜膜包好冷冻20分钟。
	2.中筋粉+可可粉+玉米淀粉+糖混合拌匀.
	3.加牛奶搅拌均匀
	4.装备黄油巧克力隔水融化
	5.融化的巧克力和黄油倒入可可糊中，加入蛋白搅拌均匀
	6.小火加热浓稠慢慢搅拌面糊有沾性能脱离锅底成团。
	7.可可糊倒入保鲜膜擀成需要的方片冷冻
	8.面团擀成2525CM的方片夹馅1616CM 。
	9.面包片包住夹馅捏紧收边，
	10.擀成长方形
	11.折成四折
	12.折叠好包上保鲜膜放冰箱冷冻松弛20分钟。
	13.再次擀成1ＣＭ的厚片，为了美观切去四周边缘。分切成小方片。放烤箱发酵，发酵后刷蛋液，预热好的烤箱１８０度２０分钟。