大白菜馄饨砂锅煲
| 寒冷的冬天来了---我这个喜欢用砂锅做菜的人，使用砂锅的频率就更频繁了。今天是冬至，北方人习惯吃饺子，而我们家今天是包馄饨吃。一大砂锅馄饨放在饭桌上，热气腾腾的，好温暖。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末500g，大白菜600g，黑木耳15朵，鸡蛋2个，馄饨皮子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，老抽适量，紫菜适量，虾米适量，鸡精适量，芝麻油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.大白菜洗净，放入开水焯过， |
 | 3.切碎，挤去部分水分，待用. |
 | 4.猪肉末放入锅里，加姜末，磕人鸡蛋， |
 | 5.加料酒，一点清水，搅拌上劲. |
 | 6.放入盐，胡椒粉，鸡精，老抽，芝麻油，葱花，搅拌入味. |
 | 7.放入切碎的黑木耳 |
 | 8.放入大白菜， |
 | 9.搅拌成馄饨馅。 |
 | 10.取一张馄饨皮子，放适量馅，包成馄饨。 |
 | 11.鸡蛋打匀，放入锅里摊成蛋皮，切成丝。 |
 | 12.取砂锅，放入适量清水，放入虾米，小火煮开5分钟. |
 | 13.放入紫菜， |
 | 14.放入蛋丝 |
 | 15.加盐，先抽等调料，成馄饨汤。 |
 | 16.把馄饨放入开水煮开，捞出， |
 | 17.放入砂锅再次煮开，加些胡椒粉，鸡精， |
 | 18.撒些香菜，即可上桌。 |
【大白菜馄饨砂锅煲做法小贴士】
| 小贴士1.馄饨也可以直接放入砂锅煮熟. 2.砂锅的保温性能很好，煮的时间比一般的锅要少些。 3.先把馄饨放入锅里煮一开，再放入砂锅里煮，这样煮好的汤比较清爽。 |
