脆炸带鱼-首发
| 加发玉米粉，可把带鱼炸的焦黄酥脆，吃到凉，还是香脆脆的外皮。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼350g |
| 【辅料】玉米粉60g，面粉60g，盐适量，料酒1大勺，八角1粒，花椒1小勺，葱花适量，姜3g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将带鱼切段后放由葱、姜、八角、花椒、盐、料酒调制的水中浸泡至少半个小时。 |
 | 2.玉米粉和面粉加少量的水调成糊状。 |
 | 3.将鱼段捞出，放入面糊中。 |
 | 4.将沾满粗的鱼段，入烧至180度左右的油锅中，中火炸至两面黄脆即可出锅。 |
【脆炸带鱼-首发做法小贴士】
| 将带鱼泡入葱姜花椒水中，可有效去腥。 |
