油豆皮烧肉末—绝对清淡鲜美
| 油豆皮，是豆腐上面那层薄薄的膜，非常的有营养。但是油豆皮有一种独特的味道，和肉一起炒，可以把这种味道给抑制住；如果还放点肉汤的话，那么油豆皮会变得更为鲜美。这是一道非常适合夏天使用的清淡鲜美的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆皮300g，肉末40g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，姜丝适量，葱花适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.油豆皮洗净切丝。 |
 | 2.五花肉剁成末，用葱姜调成馅。 |
 | 3.准备好姜丝、大葱花和小葱末。 |
 | 4.油锅烧热，放姜丝煸出香味。 |
 | 5.放大葱花和肉末下锅煸炒。 |
 | 6.煸炒至肉末断生，放入高汤。 |
 | 7.高汤煮开后，油豆皮下锅。 |
 | 8.放适量的盐后继续焖煮。 |
 | 9.焖煮至油豆皮变软汤汁略收干后，撒入葱花。 |
 | 10.出锅关火前放少许的黑胡椒提鲜。 |
【油豆皮烧肉末—绝对清淡鲜美做法小贴士】
| 豆皮有一种特殊的豆腥味。要想祛除该味道要么和肉一起烧制，要么略焯一道水，并且豆皮适合煮的口感偏软烂一些，味道会更鲜美。 |
