翠衣炒毛豆
| 年少时在农村，这大伏天正是夏收、夏耕、夏种的农忙季节。见一农夫每天喂耕牛吃毛豆。这毛豆农夫自己轻易不吃的，要到秋收，才收获黄豆做豆腐、做酱 。心有疑惑一打听，原来这毛豆牛吃了，很补、长力气的。这农忙时节正是牛辛苦的时候哦！在这七夕节的时候，让牛郎给他的牛多吃点毛豆，劲大了可以在鹊桥上跑的快点。可以早早和织女相会。亲爱的，吃好，用好，相亲到永远！菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：炒 |
【食材与调料】
【主料】毛豆500g，西瓜皮300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜皮 |
 | 2.西瓜皮去掉外皮和红瓤， |
 | 3.洗一洗切大块，抹干水分； |
 | 4.收拾好的西瓜皮切丁 |
 | 5.毛豆洗净， |
 | 6.剥仁； |
 | 7.油锅烧热 |
 | 8.干辣椒 |
 | 9.放干辣椒爆炒一下； |
 | 10.倒入毛豆仁炒一下，下盐、放一点水盖一下锅盖； |
 | 11.倒入翠衣丁，下糖翻一下即可 |
 | 12.出锅装盘，用泡发好的枸杞子点缀一下上桌。 |
 | 13.特点： 红绿相间、清香悠悠、鲜美可口。 |
【翠衣炒毛豆做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 毛豆首先要洗干净，然剥仁后就不要洗了。毛豆仁洗过了口味要差一点点的。 翠衣就是西瓜皮。这西瓜皮要选松脆型的。不要多烧，不然口感就差点了。 |
