脆香鱼块
| 我喜欢吃鱼，总是一个人在家将鱼变着法烧，这道菜是最近在餐馆吃到的，后来自己摸索着方法做出来了。很好吃，完全祛除了鱼腥味。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，芝麻油适量，酱油适量，麻辣粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净切块，用盐腌制半小时，注意盐不要放多，小心咸 |
 | 2.锅内倒入油，热油。再加入干辣椒，大蒜，炸出香味。 |
 | 3.再加入生姜，生姜不要切碎，要切成片。倒入腌制的鱼，小火炸熟 |
 | 4.用筷子取出鱼，是这样的。 |
 | 5.油锅里的东西不要倒掉，向油锅里加入其它调料，再重新倒入鱼，加水，大火焖煮。 |
 | 6.盛出。 |
【脆香鱼块做法小贴士】
| 小贴士要想鱼不腥，洗鱼是关键，要把鱼鳃完全剃掉，鱼鳞刮干净。 |
